職人わくわく - Wakuwaku Workman -

−平成30年9月号−

大岡山はパン屋さんが多く、評判がよい店も多店舗化すれば、固定費が急増するので、原価率を下げるには、値上げして小振りとなり、きょとんとしたアルバイト店員が増えるのは当たり前のことだ。
私の顧客だったいくつかのパン屋さんは重労働がたたり、身体を壊してやめてしまった。
だから『カムパネルラ』は元気に続いていって欲しいと思う。開店は昨年５月、緊張に慣れてきたとしても、炎暑を乗り越え、疲れが出やすい時期だ。
お母さんの写真を撮りたくて、夕方お店に行ったら、完売していて、歯ごたえあるカンパーニュを買うことが出来なかったのは残念だが、お父さんとお母さん、みんなが穏やかな顔で迎えてくれるのは嬉しい。