職人わくわく - Wakuwaku Workman -

−平成19年05月号−

前から「衛生ボーロ」と「メロンパン」が気になっていた。パンのほうは東嶋和子著「メロンパンの真実」が解明してくれた。�‐討�あがったビスケット生地の表面のひび割れがマスクメロンの皮と似ている。��高級なマスクメロン人気にあやかり、本物に手が届かない庶民のために考案した。��メロンパンの表面のビスケット生地にメレンゲを加える、メレンゲがなまってメロンとなった。
うん、どれも納得がいく。
元祖横浜元町のウチキパン、サクッと焦げた表面が香ばしい。チェリーがのってるメロンパンは本牧クレールで購入。